Какую посуду подобрать для индукционной плиты?
Если Вы стали счастливым обладателем электрической плиты индукционного типа, то самое время подобрать для нее подходящую посуду, на которой процесс готовки будет доставлять Вам только удовольствие. Давайте разберемся, какая же посуда подходит для индукционных моделей плит и как правильно ее подобрать?
Прежде всего, немного о принципах работы данного вида варочных поверхностей. Нагревание происходит за счет индукционного тока: в плите расположена катушка индуктивности, по ней перемещается электрический ток, он является переменным. Именно данный ток позволяет создать переменное магнитное поле. Если на такую поверхность поставить посуду, имеющую ферромагнитные свойства, то происходит нагревание. При этом разогревается дно посуды, плита не изменяет температуру. Тепло поступает далее и начинается приготовление блюда.
Необходимые характеристики посуды для индукционных плит
Итак, первое требование: использование ферромагнитного сплава при производстве дна посуды.
К подходящим материалам кастрюль и сковородок относятся:
- Магнитящаяся нержавеющая сталь. Достаточно хороший материал для изготовления специализированной посуды. Он прочный, долговечный и сохраняет полезные свойства пищи.
- Чугун. Также имеет ряд неоспоримых преимуществ: большой срок эксплуатации, держит тепло приготовленного блюда, сохраняет полезные свойства продуктов. Но посуда, изготовленная из него, является очень тяжелой и при падении может давать трещины. Также возможен износ и деформация в процессе эксплуатации, что повлечет неровность дна. Чем это чревато при использовании индукционной плиты рассмотрим чуть ниже.
- Железный эмалированный материал.
Часто на посуде есть маркировка, на которой указано, к каким плитам она подходит. Должно быть написано «Induktion». Если же надпись отсутствует, то преподнесите магнит ко дну: если он притягивается, значит выбор сделан правильно.
Использование мягких материалов (медь, алюминий) может повредить варочную поверхность, т.к. при нагревании они оставляют следы. Также не стоит выбирать для индукционных плит стекло, фарфор, керамику.
Но это не говорит о том, что с этими материалами придется расстаться навсегда.
- Во-первых, современное производство позволяет использовать несколько материалов для изготовления интересующей Вас посуды. Так вы можете выбрать кастрюлю, в которой дно будет представлять собой ферромагнитный сплав, а стенки будут произведены из любого понравившегося вам материала.
- Во-вторых, использование любой посуды становится возможным при использовании специального диска-переходника. Он позволяет запустить работу индукционной конфорки, нагревается сам и затем нагревает дно и продукты.
Вторым важным требованием для корректной работы плиты является наличие идеально ровной и гладкой поверхности дна кухонной утвари. Надписи, гравировки на дне могут повлечь непригодность ее использования. Неплотное прилегание влияет на неравномерность прогревания и приготовления пищи.
Третьим важным требованием является толщина дна. От этого зависит скорость приготовления блюда: чем дно толще, тем быстрее происходит нагрев. Оптимальным вариантом считается толщина от 2 до 6 мм. Здесь работает принцип: чем больше, тем лучше. Так у некоторых производителей она достигает и 10 мм.
Четвертое. Это скорее рекомендация: выбирайте невысокие кастрюли с широким дном, это позволит увеличить нагреваемую площадь и сократить время приготовления.
После того, как стало понятно, как выбрать подходящую посуду для индукционной плиты, следует отметить некоторые правила техники безопасности при ее использовании:
- Располагайте посуду исключительно по центру конфорки и закрывайте не менее половины, а лучше 70% и более её диаметра. Предполагаемый диаметр дна – 12 см и более. Излучение от поверхности неблагоприятно влияет на человека и может подействовать на работоспособность находящихся рядом электроприборов.
- Не рекомендуется использовать индукционные плиты людям с кардиостимуляторами и другими электронными приборами или механизмами.
Итак, выше была представлена исчерпывающая информация, помогающая разобраться и выбрать, что использовать для обеспечения правильной работы варочной поверхности. В нашем магазине представлено разнообразие выбора форм моделей и материалов посуды для индукционных плит. Будем рады видеть Вас среди наших клиентов.
